3월 교직원 연수자료

학교급식의 이해

1. 학교급식의 정의

학교급식 영양 기준에 맞게 급식품을 조리 제공하여 급식함과 아울러 교육의 일환으로 급식의 전과정을 운영․지도하므로써 학교급식 소기의 목적을 달성하고자 실시하는 단체급식을 말함.

급식품 제공 (영양 균형식)	+	급식 관련 교육 (교육의 일환으로 운영)	=	심신의 건전한 발달

2. 학교급식의 목적

(1) 학교급식을 통한 학생의 심신의 건전한 발달을 도모하고 나아가 국민 식생          활 개선에 기여함

(2) 영양교육을 통한 식습관의 개선

3. 학교급식의 의의

(1) 건강증진, 건전한 성장 발달도모

① 체력,체질,체격의 향상 : 질병 발생률, 결석률의 저하

② 성장의 극대화 : 신장, 체중의 증가

(2) 교육적 의의

① 건전한 심신의 발달 도모 : 학교생활을(밝고 바르게) 풍성하게 함

② 학력의 향상 : 학교생활의 만족감, 결석의 감소

③ 기본생활습관의 함양 : 주변 정리정돈, 질서지키기, 분담활동, 식사예절,            급식당번 활동, 위생관리, 식생활 습관 및 태도 함양

④ 영양교육의 장

- 식품의 생산과 소비에 대한 이해

- 올바른 영양지식 : 편식교정으로 바람직한 식습관함양

- 합리적 식생활(습관,태도)영위, 기초확립:식품의 영양가 및 기능 이해,

균형적 섭취의 생활화 등 식생활 합리화에 대한 이해 도모